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青森料理割烹 なか村|東京のむのむ

エリアのブログ紹介2010年11月7日 日曜日 11:23 AM

驚異の「げそわた焼き」

大井町駅より徒歩約5分。
津軽三味線のライブ演奏も行われる
青森の郷土料理割烹「なか村」さん。

大将が津軽弁を話しながら仕出してくれる料理は
どれも豪快に
素材そのままの味を引き出しており
一度食べるとクセになること間違いナシ!

「亀の手」や「蟹の外子」「いかの口」などの珍味や
青森の郷土料理の「じゃっぱ汁」を使った料理など
お酒の席を楽しませてくれる品々ばかり!

ちなみに「じゃっぱ汁」は
魚を下ろして残った頭や内臓のぶつ切りを具にした汁です。

ブログ「東京のむのむ」さんでもご紹介されています。


東京のむのむ

~以下ブログ引用~
カウンターの他に、コンパクトなテーブルがいくつか並ぶこじんまりとした店。
だが、壁一杯に記された品書きは、なるほどと唸るものばかり。
これらは、青森は古川市場から届くもので、
この日は、とげくり蟹を始め、みず、亀の手、天然ほやなど。

そして、これらに添えるは「田酒」。
大将の津軽弁を耳にしながら盃を傾けると、
彼の地で飲っているような気がしてくる。

活ほっき貝、活つぶ貝、水蛸などの刺身の盛り合わせ
つぶ貝の立派なその肝に魅了

活しゃこボイル
げそわた焼き
じゃっぱ煮こごり
じゃっぱ巻き・・・

【引用】
東京のむのむ


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